春节临近，餐饮消费进入高峰，为切实保障人民群众节日期间饮食安全，严防食品安全风险，近日，克什克腾旗对承接“年夜饭”的大中型餐饮服务单位开展了食品安全专项检查。

此次检查以“压实主体责任、排查风险隐患、保障节日安全”为目标，致力于筑牢春节期间食品安全防线。检查中，执法人员深入餐饮单位后厨操作区、原料仓库、餐具洗消间及就餐场所，开展全覆盖、全过程监督检查。检查聚焦八大关键环节：一查经营主体资质是否合法有效；二查从业人员健康管理是否到位；三查食品原料采购是否落实索证索票制度；四查食品贮存管理是否符合规范（特别是冷藏冷冻食品）；五查加工制作流程是否严格规范；六查餐饮具清洗消毒是否彻底；七查“制止餐饮浪费”措施是否落实；八查“日管控、周排查、月调度”企业主体责任工作机制是否严格执行。针对检查中发现的操作不规范、管理不到位等问题，执法人员现场提出指导意见，并责令立即整改。同时，执法人员强调，节日期间客流量大、供餐任务重，各餐饮单位务必绷紧食品安全弦，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，强化内部管理，做好食品留样，确保食材安全、过程可控、供应有序。