元旦、春节“双节”临近，“年夜饭”预订与节日聚餐进入高峰期，为切实守护群众“舌尖上的安全”，巴林右旗餐饮股立足监管职能，组织开展全旗大型餐饮单位节前专项检查，以精准监管护航节日饮食安全。

本次检查紧扣节日餐饮消费特点，将承接大型聚餐的饭店、连锁餐饮企业及人流密集区域的大型餐饮门店作为核心对象，重点围绕6个关键环节开展全面排查：一是资质与责任落实：核查营业执照、食品经营许可证是否齐全有效并公示，督促餐饮单位严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，压实食品安全主体责任；二是人员健康管理：逐一查验从业人员健康证有效期，检查晨检制度执行情况，确保从业人员持有效健康证明上岗；三是原料溯源管控：重点核查米、面、油、肉、蛋、水产品等重点食材的采购凭证、检验检疫合格证明，查看索证索票与进货台账是否完整，杜绝使用过期、变质或来源不明食材；四是加工操作规范：深入后厨检查食材清洗切配流程、生熟分开与防交叉污染措施，确认热食烧熟煮透温度达标，冷食类食品专间制作符合规范，同时核查食品留样是否按要求执行——按品种盛放于专用密闭容器，冷藏存放48小时以上，每品种留样量不少于125g并清晰标注信息；五是卫生与设施维护：检查后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒及保洁流程，查看冷藏冷冻设备温度是否达标、“三防”设施是否完好有效，及时发现并消除卫生隐患；六是经营行为规范：提醒餐饮单位落实明码标价，杜绝节日期间哄抬物价、诱导消费等行为，主动引导消费者合理点餐，践行“光盘行动”。

本次共检查餐饮单位18家，发现问题5个，后续将对问题单位开展“回头看”，对整改不到位的依法严肃处理，同时持续加大节日期间巡查力度，以“零容忍”态度筑牢节日餐饮安全防线，让群众吃得安心、过个舒心年。